vier Schritte zu einem stressfreien turkey dinner - Leitfaden für eine berufstätige Mutter die Festtafel

Zunächst einmal, warum sollten Sie nehmen Beratung von mir über Ihren Urlaub Abendessen? Wer bin ich? Nun, ich werde Ihnen sagen, wer ich bin es nicht. Ich bin nicht Martha Stewart. Also, wenn du hast Wahnvorstellungen Martha-Haube (und unbegrenzte Zeit futz in der Küche herum und tun Dinge auf die harte Tour), dann ist dies definitiv nicht für Sie!

Okay, jetzt, wo wir haben, dass aus dem Weg, lassen Sie mich Ihnen meine bona fides zu diesem Thema. Zuerst habe ich verheiratet (mit demselben Mann) für das, was 45 Jahre sein, am Ende des Dezember 2008. Mutter von zwei Kindern. Großmutter von drei. Und, oh, yeah, ich war ein Vollzeit-berufstätige Mutter und / oder Großmutter für fast alle der damaligen Zeit. Ich habe auch Erntedankfest gekocht und - in den meisten Jahren - Weihnachtsessen für etwa 42 von diesen 45 Jahren, so habe ich das ein paar Mal getan, und mein Urlaub Abendessen bekommen begeisterte Kritiken aus allen Ecken.

Ein. rechtzeitige Vorbereitung

Wenn Sie eine berufstätige Mutter, du und du bist kochen Thanksgiving-Dinner, machen Sie es sich einfach - Shop früh! Stellen Sie sich Ihr Menü und Einkaufsliste und kaufen das Zeug zumindest am Wochenende vor. Wenn Sie verteilt das Einkaufszentrum erstreckt sich über zwei oder drei Wochenenden, sogar noch besser! Es dauert weniger Zeit von einem wertvollen Tag, und Sie können die Kosten über mehr als ein Gehaltsscheck zu verbreiten. :) Und mach dir keine Sorgen, wenn Sie etwas vergessen haben, gut. . . Wal-Mart ist offen, auch auf Thanksgiving, und es wird Ihr Ehemann / Lebensgefährte etwas zu tun außer Stand um zu fragen geben ", wird es gemacht, aber?" Mehr auf, was zu einem späteren Zeitpunkt zu kaufen. Nun zu den wichtigsten Teil:

2. der Truthahn
Es gibt nichts mehr Stress als mit einem ganzen Haus voll von Menschen warten, um für die Türkei zu tun, während alles andere langsam gerinnt / backt in Ungenießbarkeit. Glücklicherweise gibt es einen Weg, um dieses Horrorszenario zu vermeiden:

Kochen die Türkei Mittwochs Nacht. Dadurch entfällt die gesamte "Warten auf die Türkei zu tun" Sache. Leider ist es nicht ein Prozess Sie eilen es sei denn, Sie können Ihre Türkei erfreulich genießen rosa oder blutig roh in der Mitte. Wir möchten uns gekocht den ganzen Weg durch, aber das ist nur uns.

3. Prioritäten
Wenn Sie eine berufstätige Mutter sind, ist es eine Selbstverständlichkeit, dass Sie mehrere Personen und Projekte lautstark für Ihre Aufmerksamkeit, vor allem diese Zeit des Jahres zu haben! Aber du bist nur ein Mensch, und es gibt nur so viele Stunden im Tag. Also tun Sie sich einen Gefallen, und nicht auf dem "perfekten Urlaub Mahlzeit" Ding hängen. Sie wissen - das, wo alles muss von Grund auf neu hausgemacht werden, oder es ist einfach nicht gut genug. Hier ist mein Gefühl auf, dass: Horsefeathers.

Jetzt ist die Zeit, was zu entscheiden - abgesehen von der Türkei - Ihre Prioritäten für das Essen. Identifizieren Sie, welche Dinge nicht einfach prep oder fertige Alternative, die wirklich funktioniert haben. Für mich gibt es drei: Kartoffelpüree, Soße und Preiselbeeren Salat. Vor langer Zeit meine Familie bekam zu meiner Großmutter Cranberry / orange geformten Salat, welchen Weg intensiver als Dosenfutter Cranberry Sauce ist süchtig. Wir würden nicht mehr essen Konserven Cranberry-Sauce mit Truthahn, als wir entscheiden würde Spaghettios für Thanksgiving haben, statt der üblichen Tarif. Wir tun das nicht Instant Kartoffelpüree, entweder. So. Echte Kartoffeln, fertig auf die harte Tour, das ist es. Und Soße hausgemacht. Ich habe noch eine Dose oder erschüttert Ersatz für echte, hausgemachte Truthahn Soße, die Musterung bestanden zu finden.

Aber das sind meine. Prioritäten Yours kann unterschiedlich sein. Nur entscheiden, was sie sind, dann für zeitsparende Alternativen zu dem Rest schauen. Wie Füllung. Ich habe zwei Wörter für Sie: Stove Top. Es ist schwer zu schlagen, dauert viel weniger Zeit als hausgemacht, und sie werden scarf es genauso gut, wie sie es, dass Rezept, das Sie über Stunden geschuftet. Wenn Sie hausgemachte wollen, die Butter schmelzen die Herd-Top Richtungen fordern in einer Pfanne, werfen einige gehackte Zwiebel und Sellerie in mit ihm braten, bis die Zwiebeln transluzent schalten, dann werfen sie alle in der Füllung mischen (die durch die Art und Weise funktioniert super in der Mikrowelle kochen 6 Minuten aus der Mikrowelle zu Tisch -. das ist meine Art von Rezept) Sie können andere Dinge zu fügen!. Was auch immer dein kleines Herz begehrt, und voilà - - Wenn Sie alle Martha Stewart auf den Verband erhalten möchten, in einigen Pekannüsse, Pilze, getrocknete Cranberries und / oder Äpfel werfen "homemade" Füllung.

Desserts: Pumpkin pie? Pecan pie? Es ist praktisch unmöglich, sie für weniger als die frisch zubereitete diejenigen in der Bäckerei-Abteilung von Ihrem lokalen Speicher zu machen, und du wärst hart gedrückt, um den Unterschied zwischen ihnen und "hausgemachten" zu erzählen. Wenn es sein muss, auch wenn sich diese beiden eine gute Wahl, weil einer von ihnen ist lächerlich einfach zu machen, wenn Sie eine gefrorene oder fertige Tortenboden verwenden.

Veggies: Heck, wenn Sie in der traditionellen grünen Bohneneintopf sind, können Sie sogar kaufen, DASS ready-made! Süßkartoffeln? Canned diejenigen zu retten ein wenig Vorbereitungszeit, und jedes bisschen hilft. Sie können zerdrücken mit Gewürzen, bedecken sie mit braunem Zucker, fügen Sie etwas Zimt, Muskatnuss, Marshmallows, etc., und voilà - "homemade" kandierten Süßkartoffeln.

Bread: Sie können verdammt gut fertige Brot und Brötchen in der Bäckerei-Abteilung zu kaufen. Wenn Sie wollen, dass die hausgemachten Aussehen und Geschmack, gefroren Brote und / oder Rollen geben Ihnen beides. Sie müssen nur daran denken, sie löschte in Pfannen erste, was am Morgen, so dass sie Zeit, um aufzutauen und steigen musst.

Das bringt uns zu der vierten Sache:

4. Timing

Das Geheimnis um das Kochen jeder Mahlzeit, entdeckte ich vor langer Zeit, ist das Timing. Sie wollen nicht das Fleisch heiß sein und die Kartoffeln und Soße eiskalt. Die Art und Weise vermeiden Sie, dass ist das Timing. Das bedeutet einfach, man muss darüber nachdenken, was Köche schnell und was nicht, so dass Sie wissen, was sie im Voraus vorbereiten und was muss in der letzten Minute durchgeführt werden. Sie müssen Garzeiten Vorbereitungszeit, spezielle Anforderungen wie lange chilling Zeiten für geformte Salaten betrachten. Durch herauszufinden, das Timing im Voraus und entsprechend zu handeln, beseitigen Sie die heiße Fleisch / kalte Kartoffel Sache und sparen Sie sich den Stress am Ende mit underdone Fleisch und verbrannten Brötchen. Timing eines großen, aufwendigen Urlaub Mahlzeit kann ein wenig schwieriger, weil es so viele Elemente, die dabei sind, sondern nur, dass es durch, und du wirst in Ordnung sein.

In der Nacht vor:
Türkei. Meine Präferenz ist es, sie über Nacht zu kochen, da Sie es auch im Vorfeld der Mahlzeiten getan werden soll. Auch geformt Salaten und Desserts, kalte Desserts wie da Sie es auch im Vorfeld der Mahlzeiten getan werden soll. Auch geformt Salaten und Desserts, kalte Desserts wie Raspberry Swirl Cheesecake oder No-Bake-Kuchen muss getan den Tag oder die Nacht zuvor. Sie können auch gebackenen Desserts wie Kürbis oder Pecan Pies ein oder zwei Tage vorher. Wenn du genügend Kühlraum haben, können Dinge wie den geformten Salate / Desserts, Torten, etc. ein paar Tagen der Zeit voraus sein, auch dann gekühlt, da sie nicht zum Sitzen ein oder zwei Tage leiden .

Urlaub am Morgen: Gießen Brühe / Schmalz aus der Türkei in einer großen Pfanne abkühlen und lassen das Fett Aufstieg an die Spitze, dann gleiten die meisten davon ab. Vormontieren Gerichte wie z. B. vegetarische Aufläufe backen, Süßkartoffeln, etc. Die Kartoffeln schälen und tauchen sie in einen Topf mit kaltem Wasser, damit sie nicht braun wird. Schneiden Sie alle Gemüse wie Sellerie und Zwiebeln zum Füllen zu diesem Zeitpunkt auch. Setzen Sie sie auf einer Untertasse oder Pappteller mit Plastikfolie bedeckt oder Folie und kleben Sie sie in den Kühlschrank.

Zwei Stunden vor der Mahlzeit: Put Kartoffeln auf zu kochen. (Lassen Sie das Wasser zum Kochen bringen, bevor Sie die geschnittenen Kartoffeln legen, und du wirst etwa 30 Minuten Garzeit zu sparen). Stellen Sie den Tisch. Wenn die Kartoffeln fertig sind (a fork durch sie stecken sich leicht bewegen, ohne auf irgendwelche "hard"-Spots, vom Herd nehmen, aber lassen untergetaucht im Kochwasser Wenn du machst Füllung außerhalb der Vogel -. Auch wenn Sie eine sehen Stove Top-Typ - montieren Sie es jetzt und beiseite Dies ist ein Sache, die Sie nicht tun können, zu weit voraus -. Sie wollen nicht stopfen Herumsitzen wachsenden Bakterien zu lange, bevor sie kocht für Herd-Top-Typ verwenden. . eine Mikrowelle-sicheren Schüssel Schneiden Sie die Türkei - wenn Sie eine große Produktion von Carven den Vogel am Tisch gerne tun.

Pre-Heizen Sie den Backofen und legte Gerichte wie kandierten Süßkartoffeln, grünen Bohneneintopf, etc. In zu backen. Wenn so kandierten Süßkartoffeln, stecke nicht die Marshmallows auf, bis die letzten fünf Minuten des Backens
Zeit. Wenn Sie machst hausgemachte Füllung außerhalb der Vogel, steckte es in den Ofen jetzt.

In der letzten Stunde: Entfernen Yams, veggie Aufläufe, etc. Von Ofen.

Zeigen braun 'n' dienen oder fertige Brötchen / Brot auf ein Backblech. (Legen Sie sie nicht in den Ofen, bis etwa 10 Minuten, bevor Sie zu essen möchten.)

Hitze Brühe zum Kochen und machen Soße. Wenn Sie Herd-Top sind Füllung, steckte es in die Mikrowelle und kochen auf hoch für sechs Minuten. Sie wollen den Deckel und Flusen mit einer Gabel kurz vor dem Servieren entfernen.

Abtropfen lassen und mash die Kartoffeln, decken sich warm zu halten.

Legen Sie Brot im Ofen und damit beginnen, Kartoffeln, Gemüse, Füllung, etc. In Schüsseln, wenn sie nicht bereits in ihnen. Gießen Sauce in Sauciere. Starten Sie die Lebensmittel auf dem Tisch oder Buffet und Eis in die Gläser, wenn der Dienst kalte Getränke. Wenn Sie Kaffee servieren wollen, starten Sie es jetzt. Entfernen Rollen / Brot aus dem Ofen, mit einer Platte oder Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ausgekleidet übertragen und decken sich warm zu halten. Servieren Sie sie in das Handtuch. Wenn Sie den Truthahn-pre geschnitten und es hat zu viel abgekühlt, decken Plattenteller mit gewachstem Papier und aufwärmen für 1 Minute auf hoch in der Mikrowelle.

Bringen Sie formverleimten Salate und Platz auf dem Tisch oder Buffet, zusammen mit Salz und Pfeffer würzen, Butterdose, Put usw. den Plattenteller von der Pute auf den Tisch oder schnitzen den Vogel an den Tisch, und genießen Sie Ihren Urlaub Mahlzeit!
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